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UN FOOD TRUCK ÉTOILÉ MICHELIN
DOLE, JURA, FRANCE © ETIENNE RAMOUSSE / ZEPPELIN NETWORK

L'étoilé Michelin Romuald Fassenet sort du garage le « vagaBon » : un food truck haut de gamme imaginé par 4 personnes dont 3 Meilleurs ouvriers de France (MOF). « Puisque je ne peux plus accueillir de client chez moi, j'irai chez eux ! ». Ambassadeur du Jura mais avant tout du « bon goût », il tire sa force des liens qu'il entretient avec ses partenaires de longue date. Installé à Sampans, près de Dole, il accueille ses clients au Château Mont-Joly. Ce qui fait sa renommée, en plus de son étoile obtenue en 2006 et de son titre de Meilleur ouvrier de France, ce sont les rapports de confiance qu'il a su créer avec tous ses collaborateurs.

LE PHOTOGRAPHE ETIENNE RAMOUSSE
L'aide à l'éducation, l'écologie, la solidarité et le développement durable sont autant de sujets qui invitent Etienne à retourner régulièrement sur le continent africain pour travailler avec des ONG. Au quotidien, il travaille dans sa région, en Bourgogne, sur les problématiques sociales et sur la richesse de son terroir : le Vin.