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LA LAMPROIE, CE BON VIEUX VAMPIRE
#011
« Le problème ce n'est pas le poisson ; il y a bien assez de lamproies pour plus de pêcheurs, » affirme David pour qui le métier n'est pas facile, et l'investissement considérable.

Cuisinée « à la bordelaise », la lamproie est fortement associée au patrimoine culturel de la Gironde. L'animal participe à l'économie du fleuve en faisant vivre des pêcheurs professionnels.

Sainte-Terre, Gironde, France.
44°49'44''N 00°06'41''W
© SAMMY BILLON / ZEPPELIN NETWORK


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