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LA LAMPROIE, CE BON VIEUX VAMPIRE
#018
Lors de leurs migrations-retours, les lamproies arrêtent de se nourrir. Ainsi, en remontant les rivières sur plusieurs centaines de kilomètres, elles vont perdre leur graisse, rendant leur chair fine et délicate.

Cuisinée « à la bordelaise », la lamproie est fortement associée au patrimoine culturel de la Gironde. L'animal participe à l'économie du fleuve en faisant vivre des pêcheurs professionnels.

Sainte-Terre, Gironde, France.
44°49'44''N 00°06'41''W
© SAMMY BILLON / ZEPPELIN NETWORK


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