REPORTAGES PUBLICATIONS CONTACT

L'EFFERVESCENCE DU CRÉMANT DE BOURGOGNE
#022
La vendange est répartie de façon homogène à l'intérieur du pressoir afin d'assurer une bonne presse : régulière, progressive et lente. Pour garder les baies intactes, la chute des grappes dans le pressoir est minimisée. C'est l'occasion pour l'opérateur d'écarter encore quelques grappes qui auraient réussi à passer sous la vigilance qualité.

Bourgogne, France.
© ETIENNE RAMOUSSE / ZEPPELIN NETWORK


Tous droits réservés. Aucune image du site ne peut être reproduite sans l'autorisation écrite de Zeppelin.
All rights reserved. Content on this website may not be used without licensing or permission.