Marais audomarois : un jardin flottant [France]

Tilques, Pas-de-Calais, France.
Environ 500 carottes ont été sélectionnées pour devenir des porte-graines. Leurs fanes sont coupées à environ 15 cm, et chaque hiver, elles sont conservées dans un mélange de sable et de terre. « On écarte les biscornues et on choisit les plus beaux gabarits, selon le style de carottes que l'on veut pour l'année prochaine », explique Alexandre, fier de préserver l'excellence de la filière.

Alexandre Bédague produit la fameuse Carotte de Tilques, une appellation qui porte haut les couleurs du terroir audomarois. Le maraîcher perpétue un savoir-faire familial en garantissant la continuité de cette variété locale, rustique et de gros calibre.

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Vaste labyrinthe de canaux et de zones humides, le Marais audomarois constitue un paysage unique en Europe. Dans ce coin de l'Artois flamand, les voies d'eau dessinent les chemins, et les barques remplacent les voitures. Une apparente tranquillité où se joue pourtant une transformation profonde : le recul du maraîchage traditionnel et avec lui, le risque d'un déséquilibre écologique. Car ce sont bien les agriculteurs qui façonnent le marais depuis 1300 ans, désormais classé Patrimoine mondial de l'UNESCO. Entre nature, habitations et savoir-faire, le site se montre à la fois vivant et fragile.

MARAIS AUDOMAROIS UN JARDIN FLOTTANT