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Mylène pousse une brouette de paille à travers son champ de thé, un terrain qui était auparavant une prairie destinée aux moutons, comme il est courant d'en croiser dans la Soule.
Mylène Althabegoity cultive 4 500 plants de thé sur 4 000 m² à quelque 600 mètres d'altitude, dans les montagnes de la Soule qui l'ont vu naître. Électricienne de profession, elle entame une reconversion professionnelle, mais elle n'entend pas vendre son thé avant 2025. Ses plants auront alors 5 ans, et seront plus simples à exploiter. D'ici là, elle perfectionne ses techniques de transformation afin de proposer les saveurs qui lui correspondent.
Sainte-Engrâce, Pyrénées-Atlantiques.
43°00'54''N 0°51'10''W
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