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Mikel met une heure pour parcourir une rangée et remplir son panier de fruits. C'est le temps suffisant pour que le soleil sèche les feuilles de thé avant de les cueillir. Les plants de thé qui poussent sur le terrain de Mikel sont de différentes variétés : Cui Luï, Longjing43, Trévarez, Kemper, Longjing Jiukeng, ainsi que des plants issus de graines.
Mikel Esclamadon cultive 6 000 plants de thé sur la commune où il a grandi. Titulaire d'une licence de biologie, il commercialise le thé qu'il transforme depuis 2021. Sa marque Ilgora est distribuée dans plusieurs salons de thé. Elle bénéficie du label basque Idoki qui soutient l'agriculture paysanne en vente locale. À l'horizon de 2030, son potentiel théorique de production sera de 150 kg de thé sec par an, mais il souhaite avant tout préserver un équilibre qualitatif.
Ustaritz, Pyrénées-Atlantiques
43°24'01''N 1°27'19''W
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