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Tahina pétrit une pâte à brioche dans sa chambre à coucher qui fait office de laboratoire. Boulanger de métier, il commence à 20 heures et termine à 1 heure du matin. Après que les brioches aient levé pendant la nuit, elles sont mises à cuire aux premières heures du jour. La cuisson requiert beaucoup d'attention car les fours à charbon sont usés, et ne lui laissent pas beaucoup de répit.
Chaque hiver, de mai à septembre, les communautés rurales des Hautes Terres de Madagascar sont à la fête. Les récoltes de riz sont terminées et les enfants en vacances. C'est le moment que choisissent les aînés pour honorer leurs ancêtres lors du famadihana. Cette cérémonie funèbre est l'occasion de rassembler la famille et tous les voisins pour aller en chœur « retourner les morts ».
Antsirabe,
Vakinankaratra, Madagascar.
19°52'00''S 47°02'00''E
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