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Une fois par mois, des consultations médicales gratuites sont organisées au sein-même de la mezcalera. Le propriétaire, José Lomelí, invite quelques-uns de ses amis à prendre en charge bénévolement les villageois qui le désirent. Des cagnottes sont régulièrement organisées dans sa sphère amicale pour financer notamment la réalisation de lunettes de vue.
De l'agave, les Mexicains font du mezcal, une eau-de-vie qui goûte son terroir. À Estación Ipiña, la distillerie a été remise en service il y a une quinzaine d'années. Aujourd'hui, cet outil de production constitue un modèle de solidarité, fédérant les paysans autour d'un mezcal baptisé « Júrame ».
Estación Ipiña,
San Luis Potosí, Mexique.
22°29'36''N 101°16'27''W
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