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MEZCAL L'ESSENCE DE L'ALTIPLANO
#069
Lors de la dernière consultation, bon nombre de lunettes ont été fabriquées pour des jeunes et des adultes du village. Elles sont remises de manière formelle par les bénévoles impliqués dans cette action.

De l'agave, les Mexicains font du mezcal, une eau-de-vie qui goûte son terroir. À Estación Ipiña, la distillerie a été remise en service il y a une quinzaine d'années. Aujourd'hui, cet outil de production constitue un modèle de solidarité, fédérant les paysans autour d'un mezcal baptisé « Júrame ».

Estación Ipiña,
San Luis Potosí, Mexique.

22°29'36''N 101°16'27''W
© JEAN-FÉLIX FAYOLLE / AGENCE ZEPPELIN


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