Pour assurer la continuité de la traçabilité, chaque cuve de vinification est répertoriée avec la quantité ajoutée de jus clair restant après soutirage. La date, l'heure, la température du moût figurent également dans ce répertoire.
Tous droits réservés. Aucune image du site ne peut être reproduite sans l'autorisation écrite de Zeppelin.
All rights reserved. Content on this website may not be used without licensing or permission.