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L'EFFERVESCENCE DU CRÉMANT DE BOURGOGNE
#050
Le remuage est une étape préalable indispensable au dégorgement. Les levures mortes tomberont naturellement dans la pointe de la bouteille. Ainsi elles se rapprocheront de la porte de sortie et être facilement expédiées lors du dégorgement.

Bourgogne, France.
© ETIENNE RAMOUSSE / ZEPPELIN NETWORK


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