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Après avoir établi sa première ferme urbaine dans un bunker à Strasbourg, Cycloponics se lance un nouveau défi à Paris.
C'est dans un parking souterrain du 18e arrondissement que « La Caverne », leur deuxième ferme, s'est récemment installée.
Des ampoules à basse consommation reproduisent le spectre du soleil et permettent aux agriculteurs de produire des champignons, des micro-pousses, des plantes aromatiques et des endives (dans le noir).
Sans prétendre remplacer l'agriculture en plein air, ces nouvelles fermes sont de véritables laboratoires expérimentaux où l'économie circulaire devient le moteur de l'exploitation.
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Les fondateurs de Cyclonics ont ouvert à Paris une nouvelle ferme urbaine dans un parking souterrain de plus 3000 m².
Jean-Noël, co-fondateur explique : « Nous ne sommes malheureusement pas les seuls à penser que l'agriculture a pris une mauvaise direction ces dernières décennies.
Une utilisation massive de pesticides et d'engrais, une production qui voyage sur plusieurs milliers de km, les scandales de l'agroalimentaire…
Au démarrage, il y a vraiment cette envie de faire bouger les lignes. Et la ville regorge d'espaces inoccupés. »
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La nature prend vie même dans les endroits les plus improbables. Aidé par une équipe de « nouveaux agriculteurs », un ancien abri de la Seconde guerre mondiale devient un potager ! Le Bunker comestible situé en plein cœur de Strasbourg est une ferme de 250 mètres carrés qui autrefois était une ancienne poudrière construite en 1878 par les Allemands. Ici poussent des champignons, des micro-pousses, des plantes aromatiques ou encore des endives. Raphaël et Anne-Laure nous expliquent : « Nous pratiquons le "maraîchage cavernicole". Cela consiste à cultiver dans un même espace souterrain différentes variétés de légumes en les faisant interagir positivement entre elles. A titre d'exemple, le CO2 généré par les champignons est utilisé pour la croissance des plantes, les matières organiques sont compostées pour fertiliser nos cultures… Ces techniques s'inspirent largement de la permaculture. » |
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Cultivés dans 35 km de galeries souterraines, les champignons des Caves du Bellay se retrouvent sur les tables du monde entier.
Le pleurote, le pied bleu ou encore le shitaké sont récoltés tous les jours dans la fraîcheur humide et ventilée.
La technique est simple mais la production garde ses petits secrets.
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