Une fois les proportions définies pour une même cuvée, les différents vins de base sont assemblés à l'échelle réduite pour une dégustation finale. En fonction de ce que recherche la maison pour ces vins, cette phase de l'élaboration est primordiale. Elle donnera finesse, richesse et complexité aux différentes cuvées de Crémant de Bourgogne.

Bourgogne, France.

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