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L'EFFERVESCENCE DU CRÉMANT DE BOURGOGNE
#007
Pour une étude approfondie de l'état sanitaire de la récolte, un échantillon de la parcelle à vendanger est envoyé en analyse dans un laboratoire d'œnologie. Le « rapport de prélèvement de maturité » sert également à la traçabilité de la vendange jusqu'à l'élaboration finale.

Bourgogne, France.
© ETIENNE RAMOUSSE / ZEPPELIN NETWORK


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