En charge de l'alambic, Ruben vérifie le densimètre qui mesure le degré alcool du coulant. « Ici, la mesure à 35 indique le passage du cœur aux queues de distillation. Ces dernières seront redistillées dans le batch suivant », explique l'opérateur qui vise une vodka à 37,5 % d'alcool par volume.

Moorea, Polynésie française
17°29'23''S 149°49'44''W

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