Après avoir déposé une goutte de jus d'ananas sur le réfractomètre, Richard peut lire son degré Brix. Plus ce degré est élevé, et plus l'échantillon est sucré. Un jus d'ananas de variété Queen Tahiti s'élève en moyenne à 14°B, autrement dit à 14 grammes de saccharose pour 100 grammes de solution.

Moorea, Polynésie française
17°29'23''S 149°49'44''W

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