Audrey, contrôleuse qualité, goûte les jus de fruits qui viennent d'être embouteillés. Elle s'assure de la conformité organoleptique des batchs, autrement dit qu'il n'y ait pas de dérive ou d'altération des lots successifs. Parallèlement, un laboratoire externe effectue des analyses microbiologiques afin de vérifier l'efficacité de la flash-pasteurisation. Cette étape garantit la sécurité alimentaire des jus commercialisés.

Moorea, Polynésie française
17°29'23''S 149°49'44''W

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