Hermétiquement fermées, les bouteilles du futur Crémant de Bourgogne sont généralement stockées dans des box. À l'abri de la lumière, en position horizontale, elles resteront couchées dans une cave à 15°C en moyenne pendant une durée de 12 mois minimum. Cette étape est appelée la « prise de mousse ». Ce délai de 12 mois est aussi la période minimale réglementaire avant la mise sur le marché à destination de la consommation.

Bourgogne, France.

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