La manipulation consiste en une savante synchronisation entre le basculement de la bouteille vers le haut et l'ouverture de la capsule. Avec les 4 à 6 bars de pression que renferment une bouteille de Crémant de Bourgogne, il est indispensable d'être armé d'une certaine dextérité. Tout de suite ouverte, il faut placer son pouce sur le goulot de la bouteille pour ne pas retrouver tout le crémant par terre.

Bourgogne, France.

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