|
Dans la cave voûtée de l'ancien presbytère, Henri Jammet hume et goûte le vin blanc pour vérifier sa fermentation alcoolique.
Ex-viticulteur en Charente, c'est avec son ami et confrère Olivier Pucek qu'il a développé ce projet baptisé « Charbonnay ». Aujourd'hui, une récolte moyenne permet de produire 700 bouteilles. Seulement 400 bouteilles pour l'année 2021 à cause du gel… mais sans doute 1050 bouteilles pour l'année 2022 qui s'annonce exceptionnelle.
Viticole depuis 2011, le terril n°9 de la fosse n°2 bis (ex-Compagnie des mines de Bruay) symbolise une reconversion audacieuse.
Haillicourt, France.
|
