Paola fabrique des fromages au lait biologique de chèvre. C'est aussi elle qui tient la boutique de l'entreprise baptisée Les Chevrettes du Terril.

Après avoir appris les métiers de berger et de fromager, Paola et Julien Graf s'imaginaient partir en Haute-Savoie. L'appel des grands espaces les a finalement conduits sur le terril des Argales (ex-Compagnie des mines d'Aniche) un ancien site industriel devenu parc paysager. Installé en 2014, l'élevage d'une soixantaine de chèvres est devenu une vraie attraction pour les randonneurs, les curieux et les gourmets.

Rieulay, France.

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