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Consultant pour la distillerie, Vivian regarde une fiole de rhum vieilli en fût. Derrière lui, un « alambic à repasse » de 2000 litres laisse échapper des effluves d'alcool de canne à sucre évoquant notamment la banane et l'ananas. Il s'agit du Hot Pot Still qui a été fabriqué en France en 2020 d'après de vieux plans archivés à la Barbade. « La repasse demande beaucoup plus de travail que la colonne ou le retort, mais elle est beaucoup plus précise, plus nuancée, c’est de la dentelle », témoigne Alexandre Gabriel.
Bridgetown, Barbade.
13°05'41''N 59°37'03''W
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