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Alexandre Gabriel et Dario Jordan, contrôleur de production, dégustent des rhums vieillis dans différents fûts. Au cours d'une distillation, des dégustations à l'aveugle sont organisées toutes les 4 heures. « Chaque employé peut y participer, même s'il travaille sur un fenwick ! » raconte Alexandre qui entend fédérer ses équipes. « Parfois la chromato est nickel, mais c'est au nez qu'on décide que ça ne va pas. Alors on redistille, on retravaille le lot », précise-t-il avec exigence.
Bridgetown, Barbade.
13°05'41''N 59°37'03''W
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