Alexandre inspecte l'état d'un vieux foudre en chêne installé face à l'océan. Exposé aux quatre vents et au soleil couchant, il peut contenir jusqu'à 200 hectolitres d'un rhum blanc distillé en alambic et en colonne, et qui doit se reposer quelques mois : « Comme un chat qu'on aurait enfermé, quand il sort il vous agresse, donc on le laisse prendre l'air » illustre le master blender.

Bridgetown, Barbade.
13°05'41''N 59°37'03''W

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