Damien contrôle la torréfaction du café qui dépend de la température et du temps que les grains passent dans la machine. Plus ils sont torréfiés longtemps, et plus leur couleur deviendra foncée et leur goût fort.

L'atelier de torréfaction de l'entreprise Grain de Sail traite le café acheminé à la voile depuis la République Dominicaine.

Morlaix, Bretagne, France.
48°34'42''N 3°49'36''W

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