Un chocolatier étale du chocolat de couverture dans un moule destiné à concevoir une tablette de chocolat. Le moulage manuel est pratiqué pour de petites productions ou des tablettes ne passant pas dans les machines, ainsi que pour des moulages saisonniers.

La chocolaterie de l'entreprise Grain de Sail traite la masse de cacao acheminée à la voile depuis la République Dominicaine.

Morlaix, Bretagne, France.
48°34'42''N 3°49'36''W

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