Séquestrées dans un gyropalette, les bouteilles de « vin d'ananas » sont retournées et remuées de manière à laisser la lie s'accumuler au niveau du col de chaque bouteille, juste derrière la capsule. Ces levures mortes devront ensuite être expulsées par dégorgement.

Manutea produit une boisson pétillante à base de jus d'ananas dont l'élaboration reprend la « méthode traditionnelle » des producteurs de champagne.

Moorea, Polynésie française
17°29'23''S 149°49'44''W

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