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Pierrot Thieme, technicien, vérifie la pression pour savoir si la prise de mousse du « vin d'ananas » est arrivée à son terme. Lorsqu'elle atteint 7 bars, il peut entamer le dégorgement des autres bouteilles (ici en arrière-plan dans le gyropalette). Au total, la prise de mousse (seconde fermentation en bouteille) dure 8 à 10 mois.
Manutea produit une boisson pétillante à base de jus d'ananas dont l'élaboration reprend la « méthode traditionnelle » des producteurs de champagne.
Moorea, Polynésie française
17°29'23''S 149°49'44''W
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