La chauffe, dans le processus de fabrication d'une barrique, a un rôle mécanique pour cintrer le fût, et un rôle œnologique en fonction de la chauffe et de l'origine du bois.

La tonnellerie Lasserre est l'une des dernières entièrement familiales du Bordelais. Sise dans le Médoc, elle emploie une petite dizaine d'artisans pour fabriquer des barriques à partir de merrains de bois.

Tonnellerie Lasserre, Vertheuil, Gironde, France

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