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L'ART DE LA TONNELLERIE DE L'ARBRE AU VIN
GIRONDE + JURA, FRANCE  •  PHOTOS © NICOLAS MATHYS / AGENCE ZEPPELIN
Au cœur des prestigieux vignobles bordelais, un métier ancestral continue de façonner l'identité des nectars locaux : la tonnellerie. Né en forêt, le bois de chêne est magnifié dans les ateliers de la famille Lasserre et sur la chaîne de production de la maison Demptos. Artisanal ou industriel, le savoir-faire du tonnelier est perpétué à chaque geste, à chaque toucher. Une école forme d'ailleurs les prochains artisans. Ainsi le respect du bois et de ses caprices façonne-t-il l'avenir sensoriel des grands vins.  LIRE LA SUITE
LE PHOTOGRAPHE NICOLAS MATHYS
Aventurier et passionné d'explorations, Mathys, comme il aime qu'on l'appelle, s'intéresse aux milieux montagneux et polaires, et ce, depuis une expédition autonome en Islande. Ces dernières années, la découverte des étendues sauvages canadiennes, où il a été formé comme « guide de plein air », lui a permis de rencontrer les populations autochtones nord-américaines : les Premières Nations. Désormais installé dans le Sud-ouest de la France, il partage son temps entre les Pyrénées, les pays bordant l'Arctique et le reste du monde.