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Benjamin Lasserre martèle le cerclage métallique qu'il vient d'apposer sur une barrique en cours de finalisation. Sa tonnellerie fabrique différents types de barriques en chêne français de grains fins séchés à l'air libre entre 24 à 36 mois. Face à la raréfaction des bois de qualité, l'entreprise familiale propose également un procédé de recyclage de barriques d'occasion.
La tonnellerie Lasserre est l'une des dernières entièrement familiales du Bordelais. Sise dans le Médoc, elle emploie une petite dizaine d'artisans pour fabriquer des barriques à partir de merrains de bois.
Tonnellerie Lasserre, Vertheuil, Gironde, France
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