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Après l'installation de la tête de barrique, les cercles métalliques sont serrés à l'aide d'outils spécifiques pour garantir qu'ils maintiennent fermement les douelles et les têtes en place afin d'éviter toute fuite. Puis les bords des têtes sont poncés pour enlever les éclats et offrir une finition lisse.
La tonnellerie Demptos fabrique des barriques à partir de merrains de bois. Créée en 1825, elle appartient au groupe TFF (Tonnellerie François Frères) depuis les années 1980. Coté sur Euronext, ce dernier est le leader mondial de sa spécialité. Il emploie près de 1 400 personnes, dont 493 en France.
Tonnellerie Demptos, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Gironde, France
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