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Nina, garde forestière de l'Office national des forêts (ONF) marque un arbre destiné à être prélevé. Les critères de sélection incluent la taille, l'âge, la rectitude, et l'absence de défauts du tronc. Les principales forêts réputées pour produire du bois destiné à la tonnellerie sont celles de Tronçais (Allier), des Vosges, de Fontainebleau, du Limousin, et de Nevers. La forêt de Santans en produit également. Ces forêts proposent des chênes de qualité exceptionnelle, avec un grain fin et une composition chimique idéale pour la fabrication de tonneaux.
Forêt domaniale de Chaux, Santans, Jura, France
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