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Un gardien de fûts et Luc Satgé, assistant maître de chai, dégustent un rhum en train de vieillir. Chaque fût est unique. Outre l'essence de bois, le degré de bousinage et le liquide contenu précédemment, il est caractérisé par sa position dans le chai (proximité du sol ou des murs, debout ou couché) et par le chai lui-même (sec ou humide). Ainsi, sur un single cask embouteillé au degré naturel, les possibilités sont innombrables. Aujourd'hui, les cavistes et leurs clientèles apprécient cette diversité qui fait partie de « l'exploration » dans la dégustation.
Châteaubernard, France.
45°40'24''N 00°18'47''W
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