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Au cœur des prestigieux vignobles bordelais, un métier ancestral continue de façonner l'identité des nectars locaux : la tonnellerie. Né en forêt, le bois de chêne est magnifié dans les ateliers de la famille Lasserre et sur la chaîne de production de la maison Demptos. Artisanal ou industriel, le savoir-faire du tonnelier est perpétué à chaque geste, à chaque toucher. Une école forme d'ailleurs les prochains artisans. Ainsi le respect du bois et de ses caprices façonne-t-il l'avenir sensoriel des grands vins.
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